Микрозелень — это молодые растения, собранные на ранней стадии роста, обычно через 7-14 дней после прорастания семян. Она обладает насыщенным вкусом и высокой концентрацией питательных веществ. Вот список самых популярных видов микрозелени:
1. Руккола
- Вкус: Пряный, слегка горький и острый.
- Использование: Добавляют в салаты, сэндвичи и пасты.
- Польза: Богата витаминами A, C, K, а также кальцием и железом.
2. Редис
- Вкус: Острый, напоминающий взрослый редис.
- Использование: Отлично сочетается с салатами, супами и мясными блюдами.
- Польза: Высокое содержание витаминов A, B, C, E и K.
3. Горчица
- Вкус: Острый и пикантный.
- Использование: Добавляют в салаты, бургеры и как гарнир к основным блюдам.
- Польза: Содержит витамины A, C, E и K, а также антиоксиданты.
4. Брокколи
- Вкус: Легкий и слегка пряный.
- Использование: Добавляют в салаты, смузи и омлеты.
- Польза: Содержит витамины A, C, K, а также сульфорафан, обладающий противораковыми свойствами.
5. Подсолнечник
- Вкус: Ореховый и сладковатый.
- Использование: Идеально подходит для салатов, сэндвичей и как перекус.
- Польза: Богат белками, витаминами B, C, E и железом.
6. Горох
- Вкус: Сладкий и свежий, напоминающий свежий горох.
- Использование: Добавляют в салаты, супы и омлеты.
- Польза: Высокое содержание витаминов A, C, E, а также белка и клетчатки.
7. Базилик
- Вкус: Сладкий и ароматный.
- Использование: Добавляют в салаты, пасты, пиццы и как гарнир.
- Польза: Содержит витамины A, C, K и антиоксиданты.
8. Кресс-салат
- Вкус: Острый и пряный.
- Использование: Идеален для салатов, сэндвичей и супов.
- Польза: Богат витаминами A, C, E, K и минералами, такими как кальций и магний.
9. Капуста красная
- Вкус: Сладкий и слегка острый.
- Использование: Добавляют в салаты, смузи и как гарнир.
- Польза: Высокое содержание витаминов A, C, K и антиоксидантов.
10. Амарант
- Вкус: Нежный и сладковатый.
- Использование: Идеален для салатов, смузи и десертов.
- Польза: Содержит витамины C, E и каротиноиды, а также антиоксиданты.
Заключение
Микрозелень — это простой и эффективный способ обогатить рацион витаминами и минералами. Выращивание микрозелени в домашних условиях не требует много усилий и времени, а разнообразие видов позволяет экспериментировать с вкусами и кулинарными сочетаниями.