Выращивание красной капусты в виде микрозелени – это отличный способ добавить в рацион полезные вещества. Микрозелень красной капусты отличается высокой концентрацией витаминов (особенно C, K, E), а также минералов, таких как кальций и магний, при этом обладает ярким вкусом и привлекающим внимание цветом.
Как вырастить микрозелень красной капусты
- Подготовьте семена и контейнер:
- Купите качественные семена красной капусты, желательно те, что предназначены для выращивания микрозелени.
- Используйте неглубокий контейнер (пластиковый или специальный лоток для микрозелени) с дренажными отверстиями.
- Подготовка почвы:
- Заполните контейнер почвой для рассады или кокосовым субстратом на высоту 2-3 см.
- Увлажните субстрат, чтобы он был слегка влажным, но не мокрым.
- Посев семян:
- Посейте семена по поверхности грунта, равномерно распределяя их, но не слишком плотно.
- Легко прижмите их ладонью и слегка присыпьте почвой.
- Полив и уход:
- После посева распылите воду из пульверизатора для увлажнения.
- Накройте контейнер прозрачной крышкой или пленкой, чтобы создать эффект парника, и поставьте в тёплое место.
- После появления первых всходов (обычно на 3-5 день) снимите крышку и переместите контейнер на светлый подоконник или под фитолампу.
- Поливайте, когда поверхность почвы начинает подсыхать, но избегайте переувлажнения.
- Сбор урожая:
- Когда микрозелень достигнет 5-7 см (обычно это происходит через 10-14 дней), её можно срезать ножницами, оставляя немного над корнями.
Как применять микрозелень красной капусты
- Салаты и боулы: добавьте свежую микрозелень в зелёные салаты или боулы с овощами. Она добавит хруст и лёгкий вкус капусты.
- Украшение блюд: используйте для украшения супов, пасты, тостов или закусок. Красная микрозелень визуально оживит блюдо.
- Смузи и зелёные коктейли: можно добавить небольшую горсть микрозелени в зелёный смузи для дополнительной порции витаминов.
- Сэндвичи и роллы: замените традиционные листья салата на микрозелень, добавляя её в сэндвичи, роллы или бургеры.
- Заправки и соусы: микрозелень можно измельчить и добавлять в заправки, или использовать как добавку к готовым блюдам для усиления вкуса и питательной ценности.